Avusturya Apfelstrudel Tarifi: Elma Dolgulu Tüy Gibi Hamur

Avusturya Apfelstrudel, adeta bir lezzet patlamasıyla sofralarınıza tüy gibi hafif hamuru ve leziz elma dolgusuyla gelir. Bu eşsiz tarif, Avusturya mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Elma dolgulu tüy gibi hamurun bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu şahane lezzeti yapmak için malzemelerin hazırlanmasıyla başlayalım.

Malzemelerin Hazırlanması:

Apfelstrudel için gereken malzemelerin listesi oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Yarım kilogram elma
• 100 gram ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım limonun suyu
• Yarım paket milföy hamuru

Hamurun Hazırlanması ve Yoğrulması:

Apfelstrudel'in en önemli unsuru olan hamurunu hazırlamak oldukça kolaydır. Hamurun yoğrulması ve inceltilmesi adımlarını takip ederek, mükemmel bir kıvam elde edebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra elma dolgusuna geçebiliriz.

Elma Dolgusunun Yapılması ve Katlanması:

Elmaları rendeleyip ceviz, kuru üzüm, toz şeker, tarçın ve limon suyu ile harmanlayarak lezzetli bir dolgu elde edin. Milföy hamurunun üzerine bu dolguyu yerleştirip katlayarak şekil verin. Ardından fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.

Fırında Pişirme ve Servis:

Hazırladığınız Apfelstrudel'i önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serperek ve dilimlenmiş meyvelerle süsleyerek sunumunuza şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemelerin Hazırlanması

Avusturya Apfelstrudel tarifine başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak oldukça önemlidir. İşte Apfelstrudel için gereken malzemelerin listesi:

• Hamur için:
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Elma dolgusu için:
• 4 adet orta boy elma
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Pudra şekeri

Malzemelerin hazırlanması aşamasında, unun eleyerek hazırlanması ve elma dolgusu için kullanılacak elmaların kabuklarının soyulup küp küp doğranması önemlidir. Ayrıca, ceviz içlerinin dövülmesi ve hamurun yoğrulacağı alanın hazırlanması da tarifin başarılı bir şekilde uygulanabilmesi için gereklidir.

Hamurun Hazırlanması ve Yoğrulması

Hamurun hazırlanması ve yoğrulması aşamasında, Apfelstrudel'ın hafif ve nefis hamurunu oluşturmak için özenle adımları takip etmek gerekmektedir. İşte bu lezzetli tatlı için hamurun hazırlanması süreci:

• Un ve Tuzun Karıştırılması: Geniş bir karıştırma kabına un ve bir tutam tuz ekleyin. Ardından malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir yapı elde edin.
• Su ve Yağ Eklenmesi: Karışıma yavaşça su ve sıvı yağ ekleyerek hamurun kıvamını oluşturun. Bu aşamada dikkatli olmak, doğru kıvamı yakalamak için önemlidir.
• Yoğurma İşlemi: Hazırladığınız hamur malzemelerini tezgaha alın ve yoğurmaya başlayın. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir yapıya gelene kadar yoğurun. Bu adım, hamurun kıvamını sağlamak için oldukça önemlidir.
• Dinlendirme Süreci: Yoğurduğunuz hamuru streç film ile sararak dinlenmeye bırakın. Bu süreçte hamurun dinlenmesi, elastikiyet kazanması ve daha kolay işlenebilir hale gelmesi için gereklidir.
• Hamurun İnceltilmesi: Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince ve geniş bir şekilde açın. Hamurun inceltilmesi, Apfelstrudel'ın lezzetli iç malzemesini sarmak için gereklidir.

Elma Dolgusunun Yapılması ve Katlanması

Elma dolgusu, Apfelstrudel'in en lezzetli ve önemli kısmıdır. Bu muhteşem dolgu, taze elmaların harika aroması ve yumuşak dokusuyla hazırlanır. İşte elma dolgusunun adım adım nasıl yapıldığı:

Elma Dolgusu İçin Gerekli Malzemeler:

- 4 adet orta boy elma

- Yarım su bardağı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

- Yarım su bardağı kuru üzüm

Adım 1:

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Ardından bir karıştırma kabında elmaları, toz şekeri, tarçını, dövülmüş cevizi ve kuru üzümü bir araya getirin.

Adım 2:

Elma karışımını güzelce harmanladıktan sonra, hazırladığınız tüy gibi hamurun üzerine yayın. Daha sonra hamurun kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın. Bu adım, elma dolgusunun hamur içinde homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

Adım 3:

Elma dolgusu ile sarılmış hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek Apfelstrudel'inizin üzerinin kızarmasını sağlayın.

Bu adımları takip ederek, Apfelstrudel'inizin nefis elma dolgusu ile harika bir lezzete dönüşmesini sağlayabilirsiniz. Elma dolgusunun hamur içindeki muhteşem tadıyla, bu tarif sizi adeta bir lezzet patlamasına götürecek!

Fırında Pişirme ve Servis

Fırında Apfelstrudel'in pişirilmesi, bu nefis tatlıyı mükemmelleştirmenin son aşamasıdır. Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Hazırladığınız Apfelstrudel'i yağlı kağıt serili fırın tepsisine nazikçe yerleştirin. Bu adım, strudelinizin altının kızarırken hamurunun mükemmel şekilde pişmesini sağlar.

Fırında pişirme süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişebilir, ancak strudelinizin altı altın rengini alana kadar kontrol etmekte fayda var. Fırında pişirilirken, tüm mutfağınızı saran o muhteşem elma ve tarçın kokusuyla sabırsızlıkla bekleyeceksiniz.

Pişirme süresinin sonunda fırından çıkan Apfelstrudel, sıcak ve kıtır kıtır olacak. Ancak, biraz dinlenmeye ihtiyacı var. Strudel, fırından çıktıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında, lezzetleri bir araya gelirken strudelinizin kıvamı da mükemmel hale gelecektir.

Servis etmeden önce, dilimleyerek veya bütün olarak güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz. Sıcak olarak servis etmek isterseniz, üzerine vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz. Soğuduktan sonra da aynı lezzeti sunan Apfelstrudel, çay veya kahve eşliğinde keyifli bir tatlı molası için ideal bir seçenektir.