Ragu alla Bolognese Rezept: Klassische Fleischsauce der italienischen Küche

In diesem Artikel werden wir das klassische Rezept für Ragu alla Bolognese erkunden, eine herzhafte Fleischsauce, die in der italienischen Küche beliebt ist.

Zutaten für Ragu alla Bolognese

Wenn es um das klassische Ragu alla Bolognese geht, sind die Zutaten von entscheidender Bedeutung. Hier sind die traditionellen Bestandteile, die dieser herzhaften Fleischsauce ihre unverwechselbare Note verleihen:

• Hackfleisch: Das Herzstück des Ragus ist das Hackfleisch, das für die reichhaltige Textur und den Geschmack sorgt.
• Gemüse: Fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten bilden die aromatische Basis des Ragus.
• Tomatenmark: Konzentriertes Tomatenmark verleiht der Sauce ihre intensive Farbe und den fruchtigen Geschmack.
• Gewürze: Eine Mischung aus Kräutern wie Oregano, Basilikum und Lorbeer sorgt für die perfekte Würze des Ragus.
• Brühe: Eine gute Brühe, sei es Fleisch- oder Gemüsebrühe, intensiviert den Geschmack und die Konsistenz des Ragus.

Schritte zur Zubereitung von Ragu alla Bolognese

Beim Zubereiten von Ragu alla Bolognese sind einige wichtige Schritte zu beachten, um sicherzustellen, dass die Fleischsauce perfekt wird. Hier ist eine einfache Anleitung, die Ihnen hilft, dieses klassische italienische Gericht zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Sammeln Sie alle Zutaten, darunter Hackfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomatenmark, Rotwein und Gewürze wie Oregano und Basilikum.
• Schneiden Sie das Gemüse fein und bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Schritt 2: Anbraten der Zutaten

• Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch scharf an, bis es braun und krümelig ist.
• Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Fleisch an, bis sie weich sind.

Schritt 3: Hinzufügen von Flüssigkeit und Gewürzen

• Geben Sie Tomatenmark in den Topf und rösten Sie es kurz an, um den Geschmack zu intensivieren.
• Löschen Sie die Mischung mit Rotwein ab und lassen Sie ihn einkochen, um die Aromen zu vertiefen.
• Fügen Sie passierte Tomaten oder stückige Tomaten sowie Gewürze wie Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 4: Langsames Kochen und Reduzieren

• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ragù alla Bolognese langsam köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.
• Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie die Sauce eindicken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5: Servieren und Genießen

• Kochen Sie Ihre Lieblingspasta al dente und servieren Sie die Ragu alla Bolognese darüber.
• Bestreuen Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und genießen Sie die herzhafte und köstliche Fleischsauce.