Recette de Coxinha de Poulet Brésilien

Découvrez comment préparer cette délicieuse spécialité brésilienne, la Coxinha de Poulet. Une recette savoureuse à base de poulet, de farine de blé, et frite jusqu'à obtenir une croûte croustillante.

Ingrédients Principaux

Les ingrédients principaux nécessaires pour préparer la délicieuse Coxinha de Poulet sont essentiels pour recréer l'authentique saveur brésilienne de ce plat emblématique. Voici la liste détaillée des ingrédients à réunir avant de commencer la préparation :

• Poulet Désossé : La base protéinée de la Coxinha, le poulet désossé est cuit et effiloché pour constituer le cœur savoureux de cette collation appétissante.
• Farine de Blé : Utilisée pour la pâte extérieure, la farine de blé apporte la texture parfaite à la Coxinha, assurant une enveloppe croustillante.
• Bouillon de Poulet : Essentiel pour donner de la saveur à la pâte, le bouillon de poulet est un ingrédient clé qui rehausse le goût de chaque bouchée.
• Chapelure : Utilisée pour enrober les Coxinhas avant la friture, la chapelure ajoute une couche croustillante et dorée à l'extérieur du plat.

Préparation de la Pâte

La préparation de la pâte est une étape cruciale dans la réalisation parfaite de la Coxinha de Poulet. Pour commencer, vous devrez cuire le poulet dans un bouillon parfumé jusqu'à ce qu'il soit tendre et facile à effilocher. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir avant de le désosser et de le déchiqueter en petits morceaux.

Ensuite, préparez la pâte en mélangeant de la farine de blé avec une partie du bouillon de poulet chaud. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Cette pâte formera l'enveloppe extérieure croustillante de la Coxinha.

Après avoir préparé la pâte, prenez de petites portions et façonnez-les en boules. Assurez-vous que les boules de pâte sont suffisamment fines pour pouvoir être étirées sans se casser lors du façonnage en forme de larme caractéristique de la Coxinha.

Une fois que vous avez façonné les boules de pâte en forme de larmes, vous pouvez passer à l'étape suivante, qui consiste à ajouter le délicieux remplissage de poulet effiloché au centre de chaque forme de larme. Veillez à ne pas trop remplir pour éviter que la Coxinha ne se déchire pendant la cuisson.

Remplissage et Façonnage

Le remplissage et le façonnage de la Coxinha de Poulet sont des étapes cruciales pour obtenir la texture et la saveur parfaites de cette délicieuse spécialité brésilienne. Voici comment préparer le remplissage crémeux et façonner les boules de pâte avec expertise :

Remplissage Crémeux :

• Commencez par effilocher le poulet cuit jusqu'à obtenir des morceaux fins et tendres.
• Dans une casserole, mélangez le poulet effiloché avec une sauce crémeuse à base de bouillon de poulet, de crème et d'assaisonnements.
• Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et bien amalgamé.

Façonnage des Boules de Coxinha :

• Prenez une petite quantité de pâte à la farine de blé et de bouillon dans la paume de votre main.
• Applatissez la pâte pour former un disque et placez une cuillerée du mélange de poulet au centre.
• Refermez la pâte autour du remplissage pour former une forme de larme, en veillant à sceller soigneusement les bords.
• Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte et du mélange de poulet.

Ces étapes de remplissage et de façonnage garantissent que chaque Coxinha de Poulet est remplie de saveurs délicieuses et présente la forme caractéristique qui la rend si reconnaissable et appétissante. Une fois que vous avez maîtrisé ces techniques, vous serez prêt à passer à l'étape suivante : la cuisson et la dégustation de ces délices brésiliennes.

Cuisson et Dégustation

Une fois que vous avez préparé vos Coxinhas avec amour et soin, il est temps de passer à l'étape finale : la cuisson et la dégustation. C'est le moment où toute l'attente et l'excitation culminent en une explosion de saveurs dans votre bouche. Suivez attentivement ces instructions pour vous assurer que vos Coxinhas sont parfaitement cuites et prêtes à être dévorées :

• Cuisson : Faites chauffer de l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de commencer à frire les Coxinhas. Une fois l'huile prête, plongez délicatement les Coxinhas dans l'huile chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. N'oubliez pas de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
• Dégustation : Une fois que les Coxinhas sont parfaitement cuites, retirez-les de l'huile chaude et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez les Coxinhas chaudes, de préférence accompagnées d'une sauce piquante ou d'une salade fraîche pour équilibrer la richesse de la friture. Prenez une bouchée et laissez l'explosion de saveurs vous transporter au cœur de la cuisine brésilienne.