Tandoori et Kebabs: Recettes de Tandoori et de Plats de Kebab Indiens

Découvrez des recettes authentiques de tandoori et de kebabs indiens pour préparer des plats délicieusement épicés et savoureux à la maison.

Recette de Poulet Tandoori

Pour préparer une délicieuse recette de Poulet Tandoori, il est essentiel de commencer par une marinade parfaite. Imaginez le poulet absorbant lentement les saveurs exotiques des épices et du yaourt, créant une explosion de goût dans chaque bouchée. Voici les étapes simples pour réussir ce plat indien emblématique :

• Commencez par mélanger du yaourt nature avec du jus de citron, du gingembre râpé, de l'ail écrasé, du curcuma, du cumin, du paprika, du garam masala, du sel et du poivre noir.
• Ajoutez des morceaux de poulet désossés dans la marinade et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute une nuit pour que les saveurs se développent pleinement.
• Préchauffez votre four à haute température et disposez les morceaux de poulet marinés sur une grille. Laissez cuire lentement jusqu'à ce que le poulet soit tendre et légèrement carbonisé, en veillant à le retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Servez le Poulet Tandoori chaud, garni de quartiers de citron et de coriandre fraîche. Accompagnez-le de naan chaud et de riz basmati pour une explosion de saveurs indiennes dans votre assiette.

Recette de Kebab d'Agneau

Les kebabs d'agneau sont une délicieuse spécialité indienne qui allie tendreté et arômes intenses. Pour préparer un kebab d'agneau authentique et savoureux, il est essentiel de choisir les bons morceaux de viande. Optez pour de l'agneau de qualité, de préférence de l'épaule ou du gigot, pour garantir une texture juteuse et tendre.

La clé pour des kebabs d'agneau parfaitement épicés réside dans la marinade. Créez un mélange d'épices comprenant du cumin, de la coriandre, du paprika, du gingembre, de l'ail, et du yaourt nature. Laissez la viande mariner pendant au moins quelques heures, voire toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Une fois la viande bien marinée, enfilez les morceaux sur des brochettes en bois ou en métal. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également alterner la viande avec des légumes comme des poivrons et des oignons pour plus de saveur et de couleur.

La cuisson des kebabs d'agneau est une étape cruciale. Vous pouvez les faire griller sur un barbecue pour une saveur authentique et un léger goût fumé. Veillez à retourner les brochettes régulièrement pour une cuisson homogène et à les badigeonner de marinade supplémentaire pour plus de jutosité.

Servez les kebabs d'agneau chauds, accompagnés de naan frais, de riz basmati parfumé ou d'une salade croquante. Ajoutez une touche de citron frais et de coriandre ciselée juste avant de servir pour une explosion de saveurs inoubliable. Ces délicieux kebabs d'agneau seront sûrement un succès lors de votre prochain repas indien à la maison.